Fumtur apresenta cardápio da Münchenfest 2018; confira

O presidente da Fundação Municipal de Turismo (Fumtur), Edgar Hampf, anunciou nesta segunda-feira (03) o cardápio da Münchenfest 2018. De acordo com Hampf, o cardápio foi elaborado pela própria Fumtur, e replica pratos típicos da culinária alemã que se produz no Brasil. “Queremos que o nosso visitante tenha a oportunidade de experimentar pratos típicos alemães, com preparo já consagrado pelo uso nas regiões de colonização alemã do Paraná e de Santa Catarina”, explica o presidente da Fundação.

O cardápio elaborado pela Fundação está sendo utilizado no programa de qualificação de mão-de-obra para profissionais da gastronomia interessados em atuar na Münchenfest 2018, que está sendo oferecido pela Prefeitura de Ponta Grossa em convênio com o Senac. “Através da Secretaria Municipal de Indústria, Comércio e Qualificação Profissional (SMICQP), estamos propiciando a qualificação do pessoal que vai produzir os pratos que serão oferecidos, com o suporte técnico do Senac, reconhecido nacionalmente pela excelência nessa área”, reforça o presidente.

Os pratos escolhidos contemplam, de início, as receitas mais significativas da culinária alemã, e são compostos em preparos de massas, carne bovina e suína e legumes. “Todos os alemães, descendentes e apreciadores da culinária germânica poderão identificar os pratos e cuidar das harmonizações mais adequadas com a linha de cervejas que será disponibilizada durante o evento”, indica Edgar Hampf.

Para o presidente, “esta München, renascendo depois de muitos anos funcionando dentro de um modelo que já não agrada, tem como foco justamente a gastronomia, e por isso tivemos muito cuidado na elaboração do cardápio – contando com grande suporte de pessoas com grande expertise na produção desses eventos – e na qualificação de quem vai prepara-los”. A proposta, reforça o presidente da FUMTUR, é que a cidade tenha “não só mais um evento, mas também uma oportunidade de experiências gastronômicas únicas”. (Com assessoria)

Pratos escolhidos

Bretzel (doce, salgado & recheado) – com Obatzda;
Pão com hambúrguer de pato e de marreco;
Flammkuchen (pizza alemã);
Pão com hambúrguer de frango;
Aves (frango, peru, marreco e codorna) – em cubos, coxa da asa com molho, coxa assada, recheada;
Batata recheada;
Pão com bolinho de carne bovina;
Frikadellen (bolinho de carne bovina);
Kuchen (cuca) artesanal;
Strudel de maçã;
Língua bovina ao molho de ervas;
Spätzle (massa fina) ao molho de ervas;
Spätzle com Gulasch;
Filé ao molho de cerveja;
Strudel com sorvete;
Batata frita com molhos (maionese, bacon ou queijo);
Marreco desfiado;
Eisbein (joelho de porco) – com acompanhamentos típicos (purê e sauerkraut);
Bolinho de recheio de marreco –com molho Kräuterkäse;
Torresmo de joelho de porco – servido com mostarda;
Crepe;
Pão com schnitzel (bife ‘panado’);
Pão com hambúrguer de linguiça tipo Blumenau;
Costelinha de porco com molho;
Waffel com coberturas (e/ou sorvete);
Bratwurst - A temperada - salsicha suína branca;
Krakauer – A defumada – salsicha suína vermelha;
Pfefferwurst – Apimentada – salsicha suína;
Bockwurst - A maior – salsicha suína;
Currywurst (pode ser da Brat, Krakauer ou pimenta);
Hackepeter de linguiça Blumenau (carne moída crua com condimentos);
Petisco de Eisbein à pururuca.